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  • 面筋是淀粉还是蛋白质 面筋是淀粉还是蛋白质 所属分类:澳门新莆京登陆 点击:135

    先把小麦粉和成面团,醒发一段时间后通过用水反复揉洗的方式把小麦粉中的淀粉洗掉,剩下的具有良好弹性的物质就是面筋。 面筋又称麸。《事物绀珠》说,面筋乃梁武帝制创。武帝...

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